Forte de cette spécificité, AVV remplit son rôle de mécène en toute indépendance. Elle accorde ainsi des subventions à une grande diversité de projets : publication d’ouvrages, manifestations, expositions, etc. Les demandes de soutien soumises au comité, qui consacre trois séances par année à leur examen, doivent nécessairement entretenir une relation avec le canton de Vaud.
Dans le domaine de la recherche, AVV octroie également des bourses à des historien·ne·s de l’art. Dans ce cas, le lien avec le canton peut résider aussi bien dans le lieu d’origine ou de domicile du ou de la bénéficiaire que dans son sujet de recherche.